مراحل فرآوری چای سبز

چای سبز یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین انواع چای در جهان است که به خاطر خواص بی‌شمارش شناخته می‌شود. برخلاف چای سیاه، چای سبز در فرآیند تولید، دچار اکسیداسیون نمی‌شود، که باعث حفظ رنگ سبز برگ‌ها و طعم ملایم و طبیعی آن می‌شود. این نوع چای غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی است که به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن، و افزایش تمرکز کمک می‌کنند. چای سبز از دیرباز در فرهنگ‌های آسیایی به عنوان نوشیدنی‌ای سلامتی‌بخش مصرف می‌شده و امروزه نیز جایگاه ویژه‌ای در سبک زندگی سالم دارد.

در ادامه مراحل تولید این نوشیدنی شگفت انگیز را به صورت مرحله به مرحله، از چیدن تا چشیدن به اشتراگ می گذاریم.

🍃🍃اولین مرحله در تولید چای سبز، برداشت برگ های چای است.🍃🍃

مراحل تولید چای سبز با برداشت برگ‌های بوته‌ی چای آغاز می‌شود. برای تولید چای سبز، برگ‌ها معمولاً در اواخر فصل بهار و بعد از پایان تولید بهاره چای سیاه، برداشت می‌شوند. دقت در برداشت، تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی چای دارد.

🍃🍃دومین مرحله در تولید چای سبز، مرحله حرارت دهی برای توقف اکسیداسیون است.🍃🍃

بلافاصله پس از برداشت، برگ‌های چای تحت فرآیند حرارت‌دهی قرار می‌گیرند تا آنزیم‌هایی که باعث اکسیداسیون و تغییر رنگ برگ‌ها می‌شوند، غیرفعال شوند. این مرحله معمولاً از طریق بخاردهی سریع یا حرارت‌دهی انجام می‌شود و نقش کلیدی در حفظ رنگ سبز و طعم طبیعی برگ‌ها دارد.

🍃🍃سومین مرحله در تولید چای سبز، مرحله مالش دهی برگ سبز چای است.🍃🍃

در این مرحله، برگ‌های بخار دیده شده یا حرارت‌دیده تحت فرآیند مالش قرار می‌گیرند. مالش دهی برگ‌ها باعث شکسته شدن سلول‌های برگ و آزاد شدن عصاره‌ها و طعم‌های طبیعی می‌شود. این مرحله همچنین به ایجاد شکل و فرم نهایی برگ‌های چای کمک می‌کند.

🍃🍃 چهارمین مرحله در تولید چای سبز، خشک کردن آن است.🍃🍃

 برای تثبیت طعم و حفظ ماندگاری ، برگ های چای را خشک می کنند تا یک محصول پایدار ایجاد شود. این مرحله میزان رطوبت برگ‌ها را به حداقل رسانده و از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کند.

🍃🍃 پنجمین و آخرین مرحله در تولید چای سبز، مرحله سورتینگ و درجه بندی آن است.🍃🍃

در این مرحله، برگ‌های خشک شده بر اساس کیفیت، اندازه و شکل درجه‌بندی می‌شوند و سپس به دقت بسته‌بندی می‌شوند تا کیفیت و تازگی چای حفظ شود. بسته‌بندی مناسب همچنین از اکسیداسیون مجدد جلوگیری می‌کند و طعم و عطر چای را در طول زمان حفظ می‌کند.